För några dagar sedan bakade jag dessa underbara skurna pepparkakor! Det är en klassiker hemma hos oss som vi alltid gör. Det är väldigt enkelt och de blir väldigt goda också. Receptet kommer från boden Sju sorters kakor.

2 dl (125g) sötmandel
200 g margarin eller smör
2 dl socker
1 dl ljus sirap
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 tsk nejlikor
1 tsk bikarbonat
ca 6 dl vetemjöl

Hacka mandeln grovt. Rör matfett och blanda socker , sirap, kryddor, bikarbonat mandel och mjöl. Arbeta ihop alltsammans.

Ta upp degen på ett bakbord och arbeta tills den är smidig. Dela den i 2 delar och forma dem till 2 tjocka rullar. Ev kan de plattas till så att de får en rektangulär form.

Linda in dem i var och en för sig i bak plåtspappaer eller folie. Lägg rullarna kallt i några timmar eller till följande dag.

Skär med en vass kniv degrullarna i tunna skivor och lägg dem på en smord plåt.

Grädda på 175 grader mitt i ugnen i ca 12 minuter.



//Ellen